ニンジンとオリーブオイル

豊富なβカロテンで良い事いっぱいのニンジン

ニンジンのおもな栄養分βカロテンは免疫を上げ、血流を改善する働きがある他、脳の認知機能を高める効果があることもわかってきています。
βカロテンはオリーブオイルを使って調理すると吸収率が３～１０倍アップすると言われています。

βカロテンは皮膚の新陳代謝を促し紫外線による肌の老化を防ぐので高いアンチエイジング効果も期待できます。眼精疲労、ドライアイにも効果があり粘膜を強くする働きもあります。

おすすめレシピ：ニンジンのサラダ

材料（２～３人分）
ニンジン 中　２本　細いせん切り
★エキストラバージンオリーブオイル モンティデルドゥーカ 大さじ３
★白バルサミコ酢　大さじ３
★はちみつ　大さじ１/２
★塩・コショウ　適量
イタリアンパセリ　飾り用

作り方は簡単！
★印の材料を混ぜ合わせ、にんじんと和える。
少し冷蔵庫で寝かせると味がよく馴染んで美味しくなります。