オリーブオイルの保管方法の５つのNG
せっかく手に入れた美味しいエキストラバージンオリーブオイル。
上手に保管して、最後まで良い状態で楽しみたいですよね。
保管の際にオイルを劣化させないために、やってはいけないことが５つあります。
１. 直射日光の当たるところに置く
オリーブオイルは未開封でも光に当たると光合成をしてしまい、酸化物を産生します。それが劣化の原因に！
遮光性の瓶や陶器などの容器に入っているオリーブオイルがおすすめな理由もこれです。
２. コンロの近くなど熱いところに保管する
便利だからと、コンロの近くに置くと熱の影響で、せっかくの香りや風味が損なわれます。
３. 冷蔵庫に保管する
本物のオリーブオイルは、10℃を下回ると結晶が出来始め、いわゆる凍ります。室温に戻すと、結晶も溶けて元に戻りますが、これを繰り返すと質が悪くなるので、オリーブオイルは冷蔵庫に入れず、常温で保管がおすすめです。
４. 瓶を移し替える
空気に触れることが酸化の原因になるため、瓶の移し替えはおすすめしません。
５. 蓋をきちんと閉めない
これも同じく、オリーブオイルが空気に触れることになり、劣化の原因になります。しっかり蓋はしめましょう！
南イタリア産の美味しいエキストラバージンオリーブオイル
ノンフィルターなので香りと濃厚さがたっぷり楽しめます！
