プーリア州について

イタリア半島のかかと部分に位置するプーリア州は地中海に突き出るように広がり非常に温暖な気候に恵まれ、気持ちの良い風の吹く季節がとてもながく続きます。全長800kmにも及ぶ海岸線を持ち、イタリアのカリフォルニアとしても知られる通り、青い空と輝く太陽、美しい青い海がその魅力です。

北ヨーロッパの人たちのリゾートとしても親しまれるプーリア州は、その恵まれた気候と、イタリアでは珍しく平野部の多い土地という条件で、農業が発達しており、オリーブ、小麦、ぶどう、アーモンド、トマト、アーティチョークなどおいしい食材の宝庫です。

また、イオニア海とアドリア海の2つの海に囲まれているので、魚介類も豊富です。

プーリア州には６つの県（フォッジャ、バーリ、ターラント、ブリンディジ、レッチェ、バルレッターアンドリアートラーニ）があります。一番面積の大きいのはフォッジャ県ですが、人口が一番多いのはバーリ県で、バーリがプーリアの州都です。

古代にさかのぼる非常に古い歴史も持ち、世界遺産となっているアルベロベッロやカステル デル モンテなどをはじめ、洞窟都市マテラ、白亜の都市オストゥーニ、バロックの真珠と呼ばれるレッチェといった個性溢れる町々のあるプーリア州の歴史的、芸術的な価値は世界から高く評価されています。

プーリアの料理

新鮮な野菜や魚介が豊富で、塩とオリーブオイルで味つけるシンプルな料理が主流。酪農も盛んなプーリアでは、モッツァレッラやブッラータ、ストラッチャテッラなどのフレッシュチーズも種類豊富です。

カルドンチェッリという肉厚で美味しいキノコや、パスタのオレキエッテもプーリア特産。タラーリというグリッシーニを輪っかにしたような固焼きパンも有名です。小さいものはタラリーニと言いますが、グリッシーニと違って、白ワインが練り込まれているのが特徴で、ワインのおつまみや、チーズと一緒に楽しみます。

プーリアのワイン

しっかりした濃い赤ワイン、しかも飲みやすいのが人気です。プリミティーヴォ種、ネグロアマーロ種が土着品種として良く知られています。

赤が主流ではありますが、美味しい白ワインもあります。ヴェルデーカ種という土着品種の白ワインは冷たく冷やして魚介と合わせると最高です。

プーリアはイタリア最大のオリーブオイル産地

イタリアの食物庫とも言われるプーリア州においてオリーブの生産量は常にイタリア国内ナンバー１のシェアで、収穫されるオリーブから作られる最高級のオリーブオイルは世界的に知られています。コラティーナ種やペランザーナ種はプーリアの土着品種で、香りが良くポリフェノールも豊富に含有しているので人気があります。

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