バルサミコ酢の本場モデナ発 レ アペルテ

イタリア・エミリア・ロマーニャ州、モデナにあるバルサミコ酢の生産者です。

自社の畑で栽培された無農薬のブドウだけを原料として使用。添加物など化学的なものは一切使わないバルサミコ酢を造っています。

「本当に美味しく体に良いものを」をモットーに、原料と製法にこだわって、本場モデナ産の中でも特に美味しいと評判のバルサミコ酢を生産。

丁寧に手で摘んだぶどうを、ゆっくりと時間をかけて低温で煮詰めて作るバルサミコ酢のベースとなるモストコット（濃縮果汁）は、美味しさの秘密。
時短でコスト優先の他の造り手と一線を画します。

モストコットとワインビネガーをあわせて、じっくり樽熟成させることで、樽の香りが酢に加わり、芳醇でまろやかなバルサミコ酢が誕生します。

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